Prof. Leyrer
216852
1882
, Milano , C. F. Manini
50 occorrenze
Ingredienti: Manzo, burro, cipolla , brodo, salsa pomidori.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Manzo, burro, cipolla , brodo, salsa pomidori.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 104
Ingredienti: Piccioni, cipolla , burro, sale, piselli, brodo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Piccioni, cipolla , burro, sale, piselli, brodo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 105
Ingredienti: Cipolla , sedano, prezzemolo, carota, burro, pollo, sale, brodo, olive, conserva o sugo di pomidori.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cipolla , sedano, prezzemolo, carota, burro, pollo, sale, brodo, olive, conserva o sugo di pomidori.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 106
Ingredienti: Pollo, burro, farina, brodo, lardo, prosciutto, funghi, cipolla , chiodi di garofano, uova, panna, sugo di limone.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Pollo, burro, farina, brodo, lardo, prosciutto, funghi, cipolla , chiodi di garofano, uova, panna, sugo di limone.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 106
Ingredienti: Pollo, cipolla , sedano, carote, lauro, timo, pepe, burro, aceto, vino bianco, olio, sale, prezzemolo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Pollo, cipolla , sedano, carote, lauro, timo, pepe, burro, aceto, vino bianco, olio, sale, prezzemolo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 107
Ingredienti: Burro, lardo, cipolla , cappone, brodo, riso, consumato.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Burro, lardo, cipolla , cappone, brodo, riso, consumato.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 119
Ingredienti: Cipolla , burro, brodo di rane, riso, zafferano, formaggio, gamberi, tartufi.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cipolla , burro, brodo di rane, riso, zafferano, formaggio, gamberi, tartufi.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 119
Ingredienti: Riso, cipolla , mollica di pane, midolla di manzo, burro, vino bianco, noce moscada, brodo, zafferano, cervellato, formaggio.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Riso, cipolla , mollica di pane, midolla di manzo, burro, vino bianco, noce moscada, brodo, zafferano, cervellato, formaggio.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 119
Ingredienti: Cipolla , prezzemolo, burro, carne, riso, sugo, zafferano, parmigiano, cervello d'agnello.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cipolla , prezzemolo, burro, carne, riso, sugo, zafferano, parmigiano, cervello d'agnello.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 120
Ingredienti: Burro, cipolla , pomidori, lombo di maiale, prosciutto, riso, consumato, legumi, piselli, asparagi, cornetti, formaggio.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Burro, cipolla , pomidori, lombo di maiale, prosciutto, riso, consumato, legumi, piselli, asparagi, cornetti, formaggio.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 120
Ingredienti: Burro, farina, cipolla , brodo, sugo di limone, rane, crema, uova.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Burro, farina, cipolla , brodo, sugo di limone, rane, crema, uova.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 123
INGREDIENTI : Culaccio, lardo, sale, pepe, cannella, chiodi di garofano, grasso, burro, cipolla , prosciutto, vino nero.
La regina delle cuoche
INGREDIENTI : Culaccio, lardo, sale, pepe, cannella, chiodi di garofano, grasso, burro, cipolla , prosciutto, vino nero.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 134
Ingredienti: Sogliole, farcia, acciughe, cipolla , prezzemolo, vino, burro, pane, uova, sale, salsa di pomidori, funghi.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Sogliole, farcia, acciughe, cipolla , prezzemolo, vino, burro, pane, uova, sale, salsa di pomidori, funghi.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 136
Ingredienti: Carote, cipolla , sedano, sale, uova.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Carote, cipolla , sedano, sale, uova.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 138
Ingredienti: Cipolla , sedano, carota, burro, sale, sugo di pomidori, funghi, brodo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cipolla , sedano, carota, burro, sale, sugo di pomidori, funghi, brodo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 139
Ingredienti: Pesce, olio, cipolla , sale, brodo, garofani, rosmarino.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Pesce, olio, cipolla , sale, brodo, garofani, rosmarino.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 140
Ingredienti: Stoccofisso, olio, sale, cipolla , aglio, carota, sedano, prezzemolo, acciuga, pepe, spezie, funghi, pomidori, farina.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Stoccofisso, olio, sale, cipolla , aglio, carota, sedano, prezzemolo, acciuga, pepe, spezie, funghi, pomidori, farina.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 142
Ingredienti: Testa, acqua, cipolla , chiodi di garofano, aglio, sale, pepe.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Testa, acqua, cipolla , chiodi di garofano, aglio, sale, pepe.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 144
Ingredienti: Uova, sale, pomidori, cipolla , prezzemolo, olio, pepe.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Uova, sale, pomidori, cipolla , prezzemolo, olio, pepe.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 150
Ingredienti: Fesa di vitello, vino bianco, sedano, carote, cipolla , chiodi di garofani, sale, pepe, olio.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Fesa di vitello, vino bianco, sedano, carote, cipolla , chiodi di garofani, sale, pepe, olio.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 153
Ingredienti: Burro, cipolla , vitello, sale, brodo od acqua, uova, prezzemolo, limone.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Burro, cipolla , vitello, sale, brodo od acqua, uova, prezzemolo, limone.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 154
Ingredienti: Zampetti, cipolla , garofani, sale, mostarda di senape.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Zampetti, cipolla , garofani, sale, mostarda di senape.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 158
Ingredienti: Animelle, burro, cipolla , sale, piselli, prezzemolo, brodo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Animelle, burro, cipolla , sale, piselli, prezzemolo, brodo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 17
Ingredienti: Anguilla, burro, cipolla , prezzemolo, sale, noce moscada, foglie di lauro, farina, vino rosso, cipollette.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Anguilla, burro, cipolla , prezzemolo, sale, noce moscada, foglie di lauro, farina, vino rosso, cipollette.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 19
Ingredienti: Luccio, rane, burro, cipolla , carote, sedano, acqua, sale.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Luccio, rane, burro, cipolla , carote, sedano, acqua, sale.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 28
Ingredienti: Fegato, prosciutto, limone, cipolla , sale, noce moscada odorosa, pane, uova, burro, rete di porco.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Fegato, prosciutto, limone, cipolla , sale, noce moscada odorosa, pane, uova, burro, rete di porco.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 29
Ingredienti: Cavoli, burro, cipolla , lardo, sugo, vino bianco, sale, pepe, noce moscada, ginepro, aceto, pane.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cavoli, burro, cipolla , lardo, sugo, vino bianco, sale, pepe, noce moscada, ginepro, aceto, pane.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 34
Ingredienti: Cardi, burro, cipolla , carota, farina bianca, acqua, sale.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cardi, burro, cipolla , carota, farina bianca, acqua, sale.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 37
Mettete a fuoco grammi 100 di burro con una cipolla tagliata in croce e una carota affettata. Lasciate che la cipolla prenda il color dell'oro e la carota sudi. Gettate allora la cipolla , e unite, rimestando, al burro un cucchiaio di farina, e, prima che prenda il tosto, bagnatela con acqua salata. Quando l'acqua bolle, gettatevi dentro i cardi mondati e tagliati a pezzi, e serviteli a giusta cottura.
La regina delle cuoche
Mettete a fuoco grammi 100 di burro con una cipolla tagliata in croce e una carota affettata. Lasciate che la cipolla prenda il color dell'oro e la
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 37
Ingredienti: Aceto, vino bianco, cipolla , aglio, prezzemolo, rosmarino, lauro, garofani, sale, pepe.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Aceto, vino bianco, cipolla , aglio, prezzemolo, rosmarino, lauro, garofani, sale, pepe.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 43
Ingredienti: Cinghiale, burro, sale, cipolla , brodo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cinghiale, burro, sale, cipolla , brodo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 44
Ingredienti: Cinghiale, aceto, burro, cipolla , prosciutto, sale, brodo, vino bianco, prezzemolo, aglio, pepe, spezie, tartufi.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cinghiale, aceto, burro, cipolla , prosciutto, sale, brodo, vino bianco, prezzemolo, aglio, pepe, spezie, tartufi.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 44
Ingredienti: Fegato, cipolla , olio, sale, farina, vino.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Fegato, cipolla , olio, sale, farina, vino.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 48
Ingredienti: Prosciutto, burro, carne, cipolla , garofani, erbe, pepe, acqua.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Prosciutto, burro, carne, cipolla , garofani, erbe, pepe, acqua.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 49
Ingredienti: Lenticchie, burro, cipolla , sale, brodo.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Lenticchie, burro, cipolla , sale, brodo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 64
Ingredienti: Cipolla , aglio, prezzemolo, burro, olio, sale, pepe, vino bianco, farina.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Cipolla , aglio, prezzemolo, burro, olio, sale, pepe, vino bianco, farina.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 64
Ingredienti: Gamberi, burro, prezzemolo, lauro, cipolla , carote, pepe, sale, vino bianco.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Gamberi, burro, prezzemolo, lauro, cipolla , carote, pepe, sale, vino bianco.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 65
Ingredienti: Manzo, cipolla , uova, gallina, zampetti di vitello.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Manzo, cipolla , uova, gallina, zampetti di vitello.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 67
Ingredienti: Carne, sale, cipolla , sedano, carota, prezzemolo, acqua, uova.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Carne, sale, cipolla , sedano, carota, prezzemolo, acqua, uova.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 67
Ingredienti: Lingua, burro, cipolla , sale, brodo, zucchero, pinocchi, uva passa, cedro.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Lingua, burro, cipolla , sale, brodo, zucchero, pinocchi, uva passa, cedro.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 80
Ingredienti: Lenti, acqua, burro, sale, pepe, cipolla , brodo, zampino.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Lenti, acqua, burro, sale, pepe, cipolla , brodo, zampino.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 82
Ingredienti: Luccio, cipolla , sedano, carote, burro, farina bianca, sale, vino rosso, brodo di rane.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Luccio, cipolla , sedano, carote, burro, farina bianca, sale, vino rosso, brodo di rane.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 84
Ingredienti: Lepre, burro, cipolla , aglio, rosmarino, sedano, olio, presciutto, sale, vino bianco, brodo, sugo, funghi, spezie.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Lepre, burro, cipolla , aglio, rosmarino, sedano, olio, presciutto, sale, vino bianco, brodo, sugo, funghi, spezie.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 86
Ingredienti: Lepre, prosciutto, burro, vino bianco, sedano, cipolla , prezzemolo, sale, pepe.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Lepre, prosciutto, burro, vino bianco, sedano, cipolla , prezzemolo, sale, pepe.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 87
Ingredienti: Burro, cipolla , brodo, vino bianco, sale, limone.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Burro, cipolla , brodo, vino bianco, sale, limone.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 90
Ingredienti: Fegati di pollame, farina, burro, prezzemolo, cipolla , sale, pepe, brodo, vino bianco.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Fegati di pollame, farina, burro, prezzemolo, cipolla , sale, pepe, brodo, vino bianco.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 90
Ingredienti: Melanzane, cipolla , olio, sale, pepe, pomidori.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Melanzane, cipolla , olio, sale, pepe, pomidori.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 94
Ingredienti: Nasello, cipolla , prezzemolo, piselli, acqua, sale, conserva di pomidori.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Nasello, cipolla , prezzemolo, piselli, acqua, sale, conserva di pomidori.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 97
Ingredienti: Navoni, olio, cipolla , sale, mostarda di senape.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Navoni, olio, cipolla , sale, mostarda di senape.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 98
Ingredienti: Oca, carne, castagne, burro, spezie, sale, cipolla , prezzemolo, noce moscada, marroni.
La regina delle cuoche
Ingredienti: Oca, carne, castagne, burro, spezie, sale, cipolla , prezzemolo, noce moscada, marroni.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 98
Accademia della crusca